INGREDIENTES:⠀
6 discos de massa de tortilha de trigo (comprada no supermercado ou feita em casa);
300 g de músculo moído;
3 conchas de feijão preto Kometudo já cozido (sem tempero e sem caldo);
1 col. (arroz) de arroz branco Kometudo já cozido e sem tempero;
1 cebola pequena picada em cubinhos;
Cebolinha picadinha a gosto;
2 tomates maduros picados em cubinhos e sem sementes;
3 colheres de sopa de queijo cheddar cremoso;
1 col. (chá) rasa de tempero base de alho e sal;
2 pimentas chilli frescas, picadinhas e sem sementes;
4 col. (sopa) de azeite extra virgem;
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MODO DE PREPARO:⠀
Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente o tempero base de sal e alho e refogue a cebola.
Quando a cebola estiver bem cozida e tenra, adicione a carne moída, misture e cozinhe até secar a água.
Adicione a cebolinha (e o coentro) e os tomates picados. Misture e deixe secar mais um pouco.
Junte o feijão e o arroz e a pimenta chilli. Misture tudo e ajuste o sal se necessário.
Em um prato, disponha os discos de tortilha de trigo em temperatura ambiente e espalhe uma fina camada de cheddar sobre cada um. Em seguida, coloque duas colheres de sopa bem cheias do recheio no centro de cada um e enrole como se fossem panquecas.
