INGREDIENTES:⠀
3 kg de pernil desossado
2 xícaras de azeite de oliva
1 cebola grande picada
Suco de 2 laranjas
Suco de 2 limões
Salsinha e cebolinha
2 colheres de sopa rasa de sal
5 dentes de alho
5 tabletes de caldo de carne
MODO DE PREPARO:
É importante deixar a carne 24 horas na geladeira e pelo menos uns 30 minutos fora dela, antes de iniciar todo o processo da receita.
Adicione o azeite de oliva, a cebola, o suco de laranja, o suco de limão, a salsinha e cebolinha, o sal, os dentes de alho e os tabletes de caldo de carne, acrescente 1 litro de água e bata tudo no liquidificador.
Coloque o pernil em um recipiente e fure todo o pernil com uma faca de serra e faça cortes superficiais na parte de cima, para que o tempero possa ser bem absorvido pela carne.
Use um saco de marinar ou um saco específico para alimentos. Então deixe marinar na geladeira por no mínimo 12 horas.
DICA: A marinada é importante, pois é ela que dar o sabor e amacia a carne.
Retire o pernil do saco de marinar e passe-o para uma forma.
Acrescente 2 conchas da marinada por cima do pernil e por fim, cubra-o com papel alumínio.
Leve para assar em forno preaquecido alto por 3 horas no papel alumínio. Cada quilo de carne (leva 1 hora de forno).
Retire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos ou até dourar.
Então, regue com molho e deixe por mais 10 minutos (apenas pra pegar mais gosto).
Por fim, retire do forno, e coloque em uma travessa.
Após cumprir o passo a passo é hora de saborear essa receita de pernil assado com toda a família e curtir as festividades.
